Hamburguesas deluxe

TROPICAL CON PALTA, MANGO Y CHILE

Tiempos
Preparación: 15 minutos.
Cocción: 5 minutos.

Ingredientes por hamburguesa

1 hamburguesa (casera o comprada), pan de hamburguesa a elección, 1 palta trozada con limón y sal, 6 tomates cherry (rojos o amarillos), 1 taza de hojas de rúcula, 1/2 taza de mango fresco cubeteado, ají picante (chile), ají molido, sal, pimienta y aceite de oliva.

Realización

Mezclar todos los ingredientes como si fuera una ensalada. condimentar con los ajíes, sal, pimienta, aceite y limón a gusto. Cocinar la carne y armar el sandwich colocando la mitad de la preparación sobre el pan inferior y la otra mitad sobre la carne.

QUESOS Y GUACAMOLE

Tiempos

Preparación: 15 minutos.
Cocción: 5 minutos.

Ingredientes por hamburguesa

1 hamburguesa (casera o comprada), pan a elección, 2 fetas de queso (1 de cheddar y otra de mozzarella), 2 cdas de guacamole. Guacamole: 3 paltas, jugo de limón, 1 cebolla morada chica picada, 1 tomate chico picado, cilantro picado, salsa tabasco, sal y pimienta.

Realización

Pisar la pulpa de las paltas dentro de un bol de manera grosera. Rociar con jugo de limón recién exprimido y añadir sal. Agregar la cebolla y el tomate picados bien finitos, y luego el cilantro fresco. Condimentar con tabasco, sal y pimienta y reservar en la heladera tapado con film. Cocinar la hamburguesa con los dos quesos derretidos, armar el sandwich y colocar encima dos cucharadas de guacamole.

HONGOS, QUESO BRIE Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Tiempos

Preparación: 20 minutos.
Cocción: 5 minutos.

Ingredientes por hamburguesa

1 hamburguesa (casera ocomprada), pan de hamburguesa a elección, 2 cdas generosas de hongos secos, portobellos y/o champignones a gusto, 1 trozo grande de queso brie, 1 cda colmada de cebolla blanca caramelizada, manteca, sal y pimienta.

Realización

Pincelar una plancha con manteca y asar los hongos cortados groseramente hasta dorarlos de ambos lados. Si se usan hongos secos, hidratarlos previamente en vino tinto. Salpimentar y reservar. En la misma manteca de la plancha (agregar más si hiciera falta), saltear la cebolla cortada en pluma con sal hasta transparentar. Cocinar la hamburguesa; añadir el queso brie al darla vuelta para que se derrita y armar el sandwich con las cebollas caramelizadas encima y los hongos al final.