La inclusión de frutas en la alimentación diaria es una recomendación unánime entre profesionales de la salud. Sin embargo, una pregunta recurrente entre quienes buscan optimizar su dieta es si resulta más beneficioso consumir fruta antes o después de las comidas, y si el momento del día influye en sus efectos. Nutricionistas consultados por GQ ofrecieron precisiones que invitan a reconsiderar hábitos arraigados.
La fruta se erige como un componente fundamental de una alimentación saludable. Su riqueza en fibra, vitaminas y agua contribuye significativamente al bienestar digestivo, fortalece el sistema inmunológico y favorece una correcta hidratación. Además, su capacidad para generar saciedad puede ser una herramienta valiosa para moderar la ingesta de otros alimentos y controlar el apetito de manera natural.
A pesar de sus múltiples beneficios, la forma en que se consume la fruta puede impactar en la calidad nutricional de la dieta. En este sentido, se advirtió sobre la elevada concentración de azúcares simples y la pérdida de fibra natural en los jugos, especialmente los industrializados. Por ello, los expertos aconsejaron priorizar el consumo de frutas frescas y, preferentemente, aquellas con una menor carga glucémica, como las bayas, la guayaba, la mora o el aguacate.
En relación al momento ideal para consumir fruta, la dietista y nutricionista Laura Tajan aclaró que no existe una regla estricta. “Es sobre todo una cuestión de gusto. Puedes comer fruta cuando quieras”, afirmó en declaraciones recogidas por GQ Francia.
No obstante, Tajan explicó que la ingesta de fruta junto con otros alimentos puede aumentar el contenido total de fibra de la comida, lo que contribuye a ralentizar la absorción de azúcares y mejorar la respuesta metabólica del organismo. Asimismo, destacó una ventaja significativa de consumir fruta antes de las comidas: su efecto saciante. Esta propiedad puede ser especialmente útil para personas que desean perder peso o controlar su apetito.
En concordancia con esta perspectiva, la medicina tradicional india, conocida como ayurveda, sugiere consumir fruta en un intervalo de entre 30 minutos antes y tres horas después de una comida. Este lapso de tiempo permitiría una mejor asimilación de su contenido de agua y azúcares naturales.
En cuanto a los mitos que circulan sobre el consumo de fruta como postre, como la creencia de que podría generar fermentaciones estomacales o dificultar la digestión, la nutricionista Tajan desmintió estas ideas. “El vaciado gástrico tarda entre tres y seis horas. Comer fruta después de una comida no interfiere con el proceso digestivo”, aseguró.
Otra creencia распространенная es que las frutas “limpian los dientes” al final de una comida. Sin embargo, la experta aclaró que, si bien algunas frutas pueden estimular la producción de saliva, lo que ayuda a neutralizar la acidez bucal, no reemplazan una adecuada higiene dental. El cepillado dental sigue siendo la medida más eficaz para proteger la dentadura de los efectos del azúcar y los ácidos presentes en ciertos alimentos.
Más allá de la rigidez horaria, los especialistas coincidieron en la importancia de asegurar un consumo regular y suficiente de frutas a lo largo del día. La Organización Mundial de la Salud recomienda varias porciones diarias, adaptadas a las necesidades y el estilo de vida de cada individuo. Incorporar fruta en diferentes momentos del día, ya sea en el desayuno, como colación, antes del almuerzo o como postre, puede facilitar la adopción de una alimentación equilibrada sin caer en normas estrictas.
En conclusión, si bien consumir fruta antes de las comidas puede ofrecer beneficios como la reducción del apetito o una mejor digestión de sus azúcares, no existe una contraindicación para consumirla después. Lo fundamental radica en priorizar su ingesta diaria, de manera variada y consciente, integrándola en diferentes momentos de la jornada para asegurar un aporte adecuado de sus valiosos nutrientes.